Свекольник холодный (холодник)

Это не классический Холодник. Это вариант свекольника, который похож на холодник. Но нам он нравится именно в таком виде. А вообще вариаций много - все на любителя. Но зато как приятен такой "супчик" в жаркий летний день!

Окрошечка!

Ох, как  я люблю окрошечку!!

Холодные супы  – окрошки, свекольники, холодные борщи, ботвинья – особенность русской национальной кухни. И надо сказать – очень вкусная особенность!  Готовят их на квасе, молочной сыворотке или на овощном и свекольном отваре или на слабом мясном бульоне. Это уже кому как нравится. Такие супы богаты минеральными веществами, витаминами.

Сегодня у нас окрошечка! Окрошку подают двумя способами: либо все продукты кладут в подготовленную заправку (квас, сыворотка) и затем разливают в тарелки; либо подготовленные продукты раскладывают по тарелкам, а  заправку подают отдельно и каждый наливает себе столько сколько ему надо. К окрошке подают сметану или сливки. И обязательно горячие пирожки или чесночные булочки!

Зеленый бощ

  Зеленый борщ со щавелем просто обожаю. А сейчас для него самое время.

Свекольник (горячий)

Я люблю свеклу - и в салате, и маринованную, и свекольник. Свекольник можно приготовить и горячий и холодный, так сказать по погоде. И главное готовится просто. Но скажу честно горячий свекольник готовлю редко - во-первых, свеклу кроме меня особо у нас никто не любит, во-вторых, мои мужчины не очень жалуют супы. А вот летом холодный свекольник, так же как и окрошка, идет на ура.

Деревенский фасолевый суп

Фасоль люблю в любом виде. Жидкие супы у нас не в чести, а вот такой фасолевый суп очень даже все уважают. Особенно в холодное время года.

Деревенский фасолевый суп

Уже как-то писала, что жидкие супы в моей семье не идут. Зато густые и наваристые любят все. Этот фасолевый суп очень хорош в зимнее время - наваристый, сытный. С черным хлебушком и кусочком соленого сала - что еще нужно? Он хорошо пойдет как на обед так и на ужин.

Рассольник с фасолью

Не люблю жидкие супы вроде куриных бульончиков, с макаронами и всякую таку "наливайку". Но очень люблю густые наваристые  супы, а также борщи, рассольники, окрошки и свекольники. Поэтому открываю тему супов. Сегодня у нас будет рассольник с фасолью.  Но это только сегодня: потом будет рассольник с грибами и фасолью,  деревенский фасолевый суп, харчо, окрошка, свекольник горячий и холодный и многое другое.