Папоротник с мясом

Можно готовить как сухой папоротник, так и соленый. Мне больше нравится соленый. Перед приготовлением, конечно, его надо вымочить - как минимум ночь, но лучше сутки.
Итак, нам потребуется папоротник ( у меня было грамм 600 по весу), полкило мяса - лучше свинина, но и с говядиной тоже будет неплохо, немного соевого соуса, 1-2 ложки томатной пасты, лук репчатый 1-2 шт., пара зубчиков чеснока. Специи - соль, перец, сухие травы - по вкусу.
Мясо мелко нарезать и тушить до готовности. Поскольку папоротник соленый и даже вымоченный он остается таковым, ни мясо ни сам папоротник я не солю, но добавляю соевый соус.

Свинина готовится быстро. Если говядина свежая, то в мелко нарезанном виде тоже готовится достаточно быстро.
Пока мясо подходит, начинаем готовить папоротник. Вымоченный папоротник, промываем и минут на десять заливаем кипятком.

Сливаем воду и просушиваем папоротник полотенцем. Нарезаем длиной 5-6 см. Обраиваем на разогретой сковороде. Добавляем немного соевого соуса, пару ложек томатной пасты и тушим минут 15 под крышкой.

Соединяем папортник и мясо. Отдельно обжариваем лук и добавляем к папоротнику. Теперь можно добавить зубчик чеснока (именно зубчик, чтобы был лишь едва уловимый запах) и на слабом огне под крышкой притушиваем минут 5, не больше.

Наш папоротник готов. Его можно подать как в горячем виде, так и в холодном.

Приятного аппетита!

Курочка с яблоками и апельсинами

Я не люблю много готовить на новый год (ночью есть вообще вредно). Но все же что-то вкусненькое должно быть. Но и чтобы быстро (стоять у плиты весь день 31-го перспектива не очень радужная и совсем не праздничная). В этом году запеченная курица - с яблоками и апельсинами.
Проще не бывает. Кроме самой курицы - пара ложек майонеза, соль и немного специй, 1 яблоко и 1 апельсин, еще один апельсин для сока или 1/4 стакана обычного апельсинового сока.
Курочку еще днем помыть и смазать майонезом с солью и специями и оставить в прохладном месте. Запекаем в фольге. Перед посадкой в духовку яблоко и апельсин нарезать крупными дольками и разложить равномерно на курочку. В кожице сделать надрезы и заложить в них дольки апельсина. Под курицу положить по одной-две веточки укропа и петрушки. Полить апельсиновым соком. сверху закрыть фольгой, края завернуть.

Запекаем курицу при температуре 220-240 градусов минут 35. Затем убираем сверху фольгу и даем курочке зарумяниться.
Запах готового мяса и апельсина - что еще более новогоднего может быть?
Приятного аппетита!

А еще я приготовила папоротник с мясом, как всегда эклеры со взбитыми сливками и шоколадным кремом и... Но об этом попозже.

С Новым годом!

Закипит шампанское в бокале,
Разлетятся пузырьки вокруг.
Старый год спешит проститься с нами!
Новый входит, словно новый друг!
Пусть он будет полный вдохновения,
Радости, любви и красоты!
Пусть подарит лучшие мгновения
И исполнит все заветные мечты!
Распахните дверь свою с надеждой,
С ожиданием счастливых перемен!
И шагнёт он из метели снежной
Под родные своды ваших стен!!

Всех поздравляю с Новым годом! Новых успехов и достижений!

Когда-то был дом, в котором всегда жила осень....: А может по шампусику?

Когда-то был дом, в котором всегда жила осень....: А может по шампусику?: У меня полным ходом идет работа по украшательству шампанского. Надеюсь, все разойдется и не только на подарки. Традиционно делаю с этими зи...

Цукини фаршированные

Идеально для быстрого ужина.
На 4 порции: 2 среднего размера кабачка,  грамм 300-400 мясного (или овощного) фарша, 1 помидор, сыр, зелень.

Когда-то был дом, в котором всегда жила осень....: Рукодельные чудеса!

Когда-то был дом, в котором всегда жила осень....: Рукодельные чудеса!: С 17 по 25 декабря владмамы-рукодельницы (http://vladmama.ru/) вновь приглашают всех желающих на новогоднюю выставку своих рукотворных чудес...

Шоколадный торт с безе для нас именинниц!!!

Фотогрфий немного и не очень хороших. Но, во-первых, некогда было фотографировать, во-вторых все с самого начала пошло не так как задумывалось. Но что вышло то вышло. Про вкус пока ничего не могу сказать - торт будет разрезан чуть позже, часика через два-три. Тортик испекла на наш с Алевтиной день рождения: он же у нас практически в один день. Мы слегка приболели и поэтому вовремя (23-24) не отметили, но сегодня идем в кафе и будем отмечать как всегда оба сразу. Но тортики там не пекут, потому со своим.
Бисквит по рецепту Шоколад на кипятке. Но вот что-то сразу не срослось. Плоховато поднялся и когда вынула из духовки - осел. Разрезала - плотноват получился, не пышный. Ну что ж, решила добавить прослоку из безе и крема из взбитых сливок.
Для безе - 2 белка и 1,5 стакана сахара. Взбилась масса хорошо, в духовке тоже выглядела замечательно. Но вот снизу оказался немного мягковат. Перед тем как печь, пересмотрела в инете наверное штук 50 рецептов (!) и ни в одном не пишут сколько и при какой температуре выпекать, везде формулировки типа - "в слабо нагретой духочке", "до корочки", "сушим до готовности" и все в таком духе. Я выпекала 20 минут при температуре 140 градусов, и потом 1 час при 100 градусах.

Ну вот немного мягковат снизу, но в целом нормально.
Дальше пошел крем. Специально купила сливки Пармалат 35%. Они всегда хорошо взбиваются, плотные, и для торта и для десертов в самый раз. НО не сегодня! Сначала сливки никак не хотели взбиваться в пену, а потом... потом очень быстро начала отделться вода и в результате у меня получился большой кусок свежего масла!!!

Поскольку взбивала с сахаром, решила уже ничего не мудрствовать и слегка смазать бисквиты этим масляным кремом. Украшательством уже заниматься не хотелось (все равно точно ничего бы уже не вышло!) - просто полила растопленным темным шоколадом, посыпала крошкой безе и побрызгала растопленным белым шоколадом. Надеюсь, будет съедобно.

Уже приготовлены свечи (и для меня и для Алевтины). Думаю, нас кто-нибудь сфотографирует в важный момент и если мы получимся неплохо - обязательно покажу)))