Лазанья

Я всегда думала, что чем мудренее название, тем сложнее блюдо. Слово «лазанья» казалось чем-то совершенно непонятным. На самом деле это простейшее блюдо. Я бы его обозвала макаронной запеканкой. Только макароны специфической формы, только и всего. Я делаю лазанью периодически, с разными начинками – фарш и овощи, фарш и грибы, сыр, сыр и грибы и т.д. В любом случае очень вкусно и быстро. Я, конечно, покупаю готовые листы для лазаньи. Но при желании, те кто уважает делать домашнюю лапшу, можно сделать заготовки для лазаньи самостоятельно – думаю, это будет однозначно вкуснее.

 Нам потребуется:

упаковка соответствующих макаронных изделий 

фарш 500 гр

смесь мороженных офощей 500 гр

Соус можно сделать белый на сливках: сливки 1 стакан, мука 1 ст. ложка, сливочное масло грамм 50-70, специи.

Можно сделать соус томатный: 2 крупных помидора, 1 ч. ложка крахмала, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ст. ложка сахара, специи, бульон.

1. Фарш обжариваем, овощную смесь также обжариваем, но отдельно от фарша.

2. Варим соус: 

Белый:на сковороде распускаем сливочное масло, добавляем муку, следим чтобы не было комочков и медленно вливаем сливки. Добавляем специи.

Томатный: Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, режем на мелкие кубики и обжариваем на сковороде до получения однородной массы. Добавляем бульон или воду. Крахмал разводим в небольшом количестве воды и медленно вливаем. Добавляем чесночок, укусус, сахар, специи.

3. В жаростойкую форму выкладываем листы лазаньи. Поверх выкладываем слой фарша и поливаем соусом. Снова листы лазаньи и на них выкладываем овощи, которые также поливаем соусом.  

И снова листы лазань, фарш, листы лазаньи - овощи. Последний слой - листы лазаньи. Хорошо поливаем оставшися соусом и густо посыпаем  тертым сыром.

Отправляем в духовку минут на 30. 

Подавать с овощами.

Можно сделать грибную лазанью. В этом случае заменяем овощи на грибы. К грибам, конечно, белый соус:

 А можно сделать вообще безо всякой начинки, перемежая листы лазань соусом, или только с сырной начинкой. В любом виде это вкусно!

Приятного аппетита!