Праздничный кулич!

Всех с праздником!
Как всегда напекли куличей и больших и маленьких! Делюсь рецептом.
300 гр муки
щепотка соли
7 гр сухих дрожжей
1 лимон или апельсин
250 л молока
100 гр сахара
1 яйцо
140 гр сливочного масла
полстакана изюма, цукатов, орехов
Для помадки - яичный белок и сахарная пудра

1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить немного муки (до консистенции сметаны). Хорошо вымешать и поставить в теплое место на один час.
2. В подошедшую опару добавить яйцо, размягченное масло, сахар, оставшуюся муку,  изюм, цукаты и орехи, цедру лимона или апельсина. Хорошо вымешать и оставить в теплом месте еще на один час. За это время тесто увеличивается практически в трое!
3. Подошедшее тесто (оно будет немного жидковато) выложить в формы: можно в одну большую или в несколько маленьких. Тесто не должно заполнять форму полностью, так как увеличивается в два раза. Оставить для подхода еще минут на 20-25.

Выпекать при температуре 190-200 градусов. Время выпечки зависит от размера: один большой будет выпекаться 35-40 минут, маленькие 20-25 минут.
4.

Получилась вот такая красота. Дать остыть, вынуть из формы и украсить приготовленной помадной и праздничной посыпкой.

А если у вас осталась помадка - при готовьте меренги!

Приятного аппетита!

С праздником!