Запеканка картофельная с рыбкой

Все уже, наверное, поняли что, во-первых, я люблю все что готовится быстро, во-вторых, и это связано с первым – я люблю запеканки. Запеканка – такое изумительное блюдо, когда сразу готовится и гарнир и все что к гарниру. И вариантов такая масса! Такой вариант запеканки – картофель с рыбой - подсмотрела в Школе гастронома. Немного моих дополнений и вкусный ужин готов.

 Потребуется:

карофель 5-6 шт.

Рыбка грамм 500 (у меня был окунь три небольшие филешки)

Помидор 2 шт.

Лук 1 большая луковица

Сыр, зелень

Сливки (я люблю жирные)

Не стала фотографировать процесс нарезки картофеля и помидоров - таких фото уже целая куча :) 

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками. Сыр не трем на терке как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд :) Зелень мелко рубим. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

 В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

 Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все звисит от жирности сливок). Затем помидорки - тоже смазываем сливками. 

 Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям. 

Запекаем минут 25-30 при темп. 200 -220 градусов. 

 Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро и легко, но так обалденно вкусно!

Многие соблюдают пост (тут я грешна - пост не соблюдаю...), поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем. будет не менее вкусно.

Приятного аппетита!