"Ленивый" бризоль с фаршем и грибами

Еще в советские времена переписала этот рецепт в свою тетрадочку из какого-то журнала, то ли из из Работницы, то ли из Крестьянки, уже не вспомню. И готовлю часто. Нравится и мне самой и моим домашним. Готовится быстро, поэтому подходит для повседневной кухни. А если придумать оригинальную начинку и красиво подать, то и для праздничного стола подойдет.


Настоящий бризоль, не ленивый, готовится из цельного куска мяса, а не из фарша. Хотя ни в одной из старых кулинарных книг, имеющихся у меня в наличии, рецепта я не нашла. Поэтому если у кого-то есть такой рецепт (именно их старых кулинарных источников, а не из инета) - буду рада, если поделитесь.
Вообще слово "ленивый" будет частно встречаться в моих рецептах - ну, ленивая я, да... И ничего не могу с этим поделать...

Для данного варианта "ленивых" бризолей нам потребуется:
на 6 порций
5 яиц
300 гр. фарша
0,5 стакана молока или сливок
1-2 ст. ложки муки
300 гр. грибов (мороденных или консервированных)
1 луковица
соль, специи по вкусу
 2-3 ложки сметанки и зубчик чеснока

А еще можно немного тертого сыра и маленький кусочек бекона. Но это уже совсем не обязательно.

Яйца взбиваем в кастрюле, добавляем молоко и муку. Вымешиваем. В эту яично-молочную массу вмешиваем фарш. Посолить, поперчить не забудьте.

На разогретой сковороде выпекаем яично-мясные блины. На каждый "блин" выкладываем 1-2 ложки начинки. Для начинки грибы обжариваем вместе с луком. Сворачиваем рулетик и выкладываем в жаростойкую форму.

Смазываем наши рулеты мсетанно-чесноным соусом. И отправляем в духовку минут на 15-20.

Помните, я написала, что можно приготовить немного тертого сыра и мааленький кусочек бекона. Так вот, если вы это приготовили, посыпьте бризоли тертым сыром и беконом. Вот такая вкуснятина получается у меня.

Приятного аппетита!