Кексы с творожными шариками

Очень вкусные кексы. По оригинальному рецепту это должен быть пирог с творожными шариками. Но у меня получились кексы.

Оригинальный рецепт пирога здесь - Шоколадный пирог с творожными шариками.

Рецепт привожу оригинальный, как есть, хотя сама в процессе уже кое-что меняла.

Пирог с творожными шариками

Творожные шарики:

250 г творога

2 желтка

50 г сахара

50 г кокосовой стружки

3 ст.л крахмала(без горки)

Шоколадное тесто:

4 желтка

4 белка

30 г сахара+30 г

50 г шоколада

2 ст.л муки

2 ст.л крахмала

3 ст.л какао

соль щепотка

разрыхлитель на кончике ножа

2 пакетика ванильного сахара

Для шариков смешать творог, сахар, кокос, крахмал и яйца до однородной массы. Сформировать шарики мокрыми руками.

Я сама кокосовую стружку не люблю, поэтому если соберусь печь еще раз, попытаюсь чем-нибудь заменить. В конце концов можно просто взять более сухой творог.

Для теста: сначала взбиваем  желтки с сахаром и ванилином до однородной массы.  Шоколад предварительно растопить на водяной бане. Добавляем растопленный шоколад в яично-сахарную массу.

Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль (т.е. сухие продукты) смешать и постоянно вымешивая ввести я в яично-шоколадную массу.

Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков. В два-три приема ввести в тесто.

Увы, на пирог, честно говоря, теста из того количества продуктов, что даны в оригинальном рецепте просто не хватило бы. Хотя форма у меня как раз 22 см.  Но вот творожной массы осталось еще на один пирог. Поэтому я решила выпечь кексы. Кексы получились симпатичные, но мало.

Выпекала кексы при температуре 180 градусов минут 30.

Кексы, действительно очень вкусные. Я вообще люблю выпечку с творогом. Поэтому автору рецепта - большое спасибо!

И всем приятного аппетита!