Когда-то был дом, в котором всегда жила осень....: Выставка "Рукодельные чудеса"

Когда-то был дом, в котором всегда жила осень....: Выставка "Рукодельные чудеса": Я что-то совсем потерялась - работа, детский сад, Алевтина не вылазит из болячек (сегодня вот снова с температурой 39). А события-то все рав...

Медовые пряники к вечернему чаю

Довольно простой рецепт. Можно приготовить даже в пятницу вечером после работы. Налить чайку с лимоном, поставить на стол тазик (на меньшее я не согласна) с пряниками и почувствовать, что рабочая неделя закончилась и наступили выходные!!!
Продукты:
мука 2 стакана + 3-4 ст. ложки, мед 1 стакан, сахар-песок 1/2 стакана, яйца 2 штуки, масло сливочное 1 ст. ложка (грамм 20 кладу), сода 1/2 ч. ложки, корица 1/2 ч. ложки.
Мед выкладываем в кастрюлю и на медленном огне растапливаем до жидкого состояния. Смешиваем с сахаром. Затем постепенно, постоянно помешивая, добавляем всю муку.

Хорошо вымешанную медово-мучную массу (а это практически уже тесто) ставим в прохладное место остывать. В остывшую массу добавляем по одному яйца (я это делаю миксером на самой медленной скорости), масло, корицу и разведенную водой в чайной ложке соду. Хорошо вымешиваем.
Почему я написала в рецепте + 3-4 ст. ложки. Мед все-таки разный - какой-то пожиже, какой-то погуще. Яйца также разного размера. Но не спешите добавлять муку. Тесто в самом начале в любом случае будет жидким - так как у нас растоплен мед. По мере остывания, тесто будет густеть. И уже после вбивания яиц решайте добавлять муку или нет.
Тесто выкладываем на противень чайноу ложкой. Чтобы облегчить этот процесс используем две ложки и холодную воду.

Выпекаем прянички при температуре 200 градусов минут 15. Пекутся быстро.

Медовая выпечка имеет одну особенность - при остывании моментально "черствеет". Если вы любите выпечку мягкую, то пряники сразу после духовки стоит накрыть влажной х/б салфеткой.
Когда все прянички готовы варим сахарный сироп (на 1/2 стакана воды - 1 стакан сахара) и глазируем им все пряники.
Покрытые глазурью пряники ставим в духовку и при температуре 60-70 градусов даем глазури "схватиться" - она должна приобрести белый цвет и не липнуть. Это еще минут 15-20.
Прянички готовы.

Приятного аппетита!

Драники с начинкой

И снова драники! Драники можно подавать в качестве гарнира и тогда к ним надо приготовить котлетки, или мясо и т.д. Но можно сделать драники с начинкой и тогда ни один мужчина не устоит перед такой "картошкой". Драники с фаршем - то что нужно!
Готовим все как всегда - натереть картофель, добавить соль, яйца, муку, пару ложек сметаны. На сковороду выкладываем ложку картофельного "фарша" и поверх картофельной оепешки кладем тоненькую лепешечку фарша мсяного

Мясной фарш "прикрываем" тоненьким слоем картофеля

Как обычно обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Вкусно и со шкварками, и с луком, и со сметаной!
Приятного аппетита!

Драники

Здесь, наверное, ничего нового: картофель, яйца, пара ложек сметаны, пара ложек муки, соль и приправы по вкусу. Готовые драники посыпать шкварками и луком.
На 6-7 картофелин среднего размера я беру два яйца, 2 ложки сметаны и 3-4 столовые ложки муки (с небольшой горкой).
Катофель тру на крупной терке, смешиваю со всеми продуктами и сразу жарю.

Натертый картофель выделяет много сока и пока пожаришь несколько драников, "тесто" становится жидким. Многие добавляют в процессе муку, что абсолютно не улучшает качество драников. Я делаю по-другому: я просто не тру сразу весь картофель, а только половину; затем постепенно добавляю по картофелине и все драники - от первого до последнего - остаются одинаково вкусными и хрустящими.
Приятного аппетита!

Папоротник с мясом

Можно готовить как сухой папоротник, так и соленый. Мне больше нравится соленый. Перед приготовлением, конечно, его надо вымочить - как минимум ночь, но лучше сутки.
Итак, нам потребуется папоротник ( у меня было грамм 600 по весу), полкило мяса - лучше свинина, но и с говядиной тоже будет неплохо, немного соевого соуса, 1-2 ложки томатной пасты, лук репчатый 1-2 шт., пара зубчиков чеснока. Специи - соль, перец, сухие травы - по вкусу.
Мясо мелко нарезать и тушить до готовности. Поскольку папоротник соленый и даже вымоченный он остается таковым, ни мясо ни сам папоротник я не солю, но добавляю соевый соус.

Свинина готовится быстро. Если говядина свежая, то в мелко нарезанном виде тоже готовится достаточно быстро.
Пока мясо подходит, начинаем готовить папоротник. Вымоченный папоротник, промываем и минут на десять заливаем кипятком.

Сливаем воду и просушиваем папоротник полотенцем. Нарезаем длиной 5-6 см. Обраиваем на разогретой сковороде. Добавляем немного соевого соуса, пару ложек томатной пасты и тушим минут 15 под крышкой.

Соединяем папортник и мясо. Отдельно обжариваем лук и добавляем к папоротнику. Теперь можно добавить зубчик чеснока (именно зубчик, чтобы был лишь едва уловимый запах) и на слабом огне под крышкой притушиваем минут 5, не больше.

Наш папоротник готов. Его можно подать как в горячем виде, так и в холодном.

Приятного аппетита!

Курочка с яблоками и апельсинами

Я не люблю много готовить на новый год (ночью есть вообще вредно). Но все же что-то вкусненькое должно быть. Но и чтобы быстро (стоять у плиты весь день 31-го перспектива не очень радужная и совсем не праздничная). В этом году запеченная курица - с яблоками и апельсинами.
Проще не бывает. Кроме самой курицы - пара ложек майонеза, соль и немного специй, 1 яблоко и 1 апельсин, еще один апельсин для сока или 1/4 стакана обычного апельсинового сока.
Курочку еще днем помыть и смазать майонезом с солью и специями и оставить в прохладном месте. Запекаем в фольге. Перед посадкой в духовку яблоко и апельсин нарезать крупными дольками и разложить равномерно на курочку. В кожице сделать надрезы и заложить в них дольки апельсина. Под курицу положить по одной-две веточки укропа и петрушки. Полить апельсиновым соком. сверху закрыть фольгой, края завернуть.

Запекаем курицу при температуре 220-240 градусов минут 35. Затем убираем сверху фольгу и даем курочке зарумяниться.
Запах готового мяса и апельсина - что еще более новогоднего может быть?
Приятного аппетита!

А еще я приготовила папоротник с мясом, как всегда эклеры со взбитыми сливками и шоколадным кремом и... Но об этом попозже.

С Новым годом!

Закипит шампанское в бокале,
Разлетятся пузырьки вокруг.
Старый год спешит проститься с нами!
Новый входит, словно новый друг!
Пусть он будет полный вдохновения,
Радости, любви и красоты!
Пусть подарит лучшие мгновения
И исполнит все заветные мечты!
Распахните дверь свою с надеждой,
С ожиданием счастливых перемен!
И шагнёт он из метели снежной
Под родные своды ваших стен!!

Всех поздравляю с Новым годом! Новых успехов и достижений!