Окрошечка!

Ох, как  я люблю окрошечку!!

Холодные супы  – окрошки, свекольники, холодные борщи, ботвинья – особенность русской национальной кухни. И надо сказать – очень вкусная особенность!  Готовят их на квасе, молочной сыворотке или на овощном и свекольном отваре или на слабом мясном бульоне. Это уже кому как нравится. Такие супы богаты минеральными веществами, витаминами.

Сегодня у нас окрошечка! Окрошку подают двумя способами: либо все продукты кладут в подготовленную заправку (квас, сыворотка) и затем разливают в тарелки; либо подготовленные продукты раскладывают по тарелкам, а  заправку подают отдельно и каждый наливает себе столько сколько ему надо. К окрошке подают сметану или сливки. И обязательно горячие пирожки или чесночные булочки!

Омлет итальянский

В выходные всегда хочется подольше поваляться. Но завтраком семью кормить все же надо. 

Что нас выручит? Омлет! Проще блюда просто нет! 

Винегрет с копченой сельдью

Просто невозможно вкусно, особенно с селедочкой домашнего копчения.

Куриное филе с грибами

 Удобно, когда надо быстро приготовить что-то к ужину. Минимум продуктов, минимум времени на их приготовление.
Продукты: куриное филе, грибы (можно свежие, можно замороженные), репчатый лук, соль, перец по вкусу, сливки 1/2 стакана.
Куриное филе мелко нарезаем и обжарив в масле, выкладываем в сковороду с высокими бортами. В том же масле обжариваем лук и грибы. Отправляем к курице. Заливаем сливками (можно добавить чайную ложечку крахмала) и тушим не больше 6-7 минут. Солим, перчим по вкусу.
Все очень просто и главное - быстро! Можно подать с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!

Баклажанчики со сладким перцем в кисло-сладком томатном соусе.

За что люблю баклажаны - за их универсальность. Можно приготовить и в томатном соусе, и сливочном, с овощами или без, с острым соусом или кисло-сладким, можно подавать в горячем виде или холодном... И любое блюдо из баклажанов готовится достаточно быстро. Эти баклажанчики в соусе можно подать как горячими к овощному гарниру или картофельному пюре, так и в холодном виде в качестве закуски.

Зеленый бощ

  Зеленый борщ со щавелем просто обожаю. А сейчас для него самое время.

Свекольник (горячий)

Я люблю свеклу - и в салате, и маринованную, и свекольник. Свекольник можно приготовить и горячий и холодный, так сказать по погоде. И главное готовится просто. Но скажу честно горячий свекольник готовлю редко - во-первых, свеклу кроме меня особо у нас никто не любит, во-вторых, мои мужчины не очень жалуют супы. А вот летом холодный свекольник, так же как и окрошка, идет на ура.