Маковый манник, булочки с маком и вареники (без мака..)

Давно ничего не пекла с маком, а тут меня понесло - и булки с маком и манник маковый!
Манник пекла как обычно, по своему уже многократно опробованному рецепту (Манник), но добавила в тесто пачку мака. Получился замечательный маковый бисквит. И с джемом и со сгущенкой и со сметаной - вкусно в любом виде!

Булочки пекла пару дней назад. И вот на булочки тесто замешивала не обычным способом, без дрожжей - на спелом тесте. Давно хотела опробовать этот вариант замеса теста, но как-то все время забывала - сначала поставлю хлеб в духовку, а потом уже вспоминаю, что хотела отщипнуть кусочек для следующего замеса. Но вот в этот раз вспомнила и оставила кусочек теста. На этом вот кусочке и поставила опару для булочек. Поднялась опара замечательно, но времени для поднятия потребовалось немного больше, чем обычно. Затем как всегда в опару добавила масло, яйца, муку.  В качестве начинки мак с медом.

Булочки получились вкусные, но недостаточно пышные и сдобные. Не знаю почему... Но возможно, такой способ замеса теста не подходит для сдобы и годится только для хлеба? Надо будет повнимательнее изучить эту темку. Кому интересно, можно посмотреть здесь - Хлеб на спелом тесте  и Все о хлебе.

И вот позавчера я сподобилась и налепила вареников с капустой и с картошкой! И еще немного со смородиной (спасибо, т. Валя, вам за ягодку!)

 Вообще-то, это занятие я не люблю и потому делаю вареники или пельмени раз в пятилетку. Дурное, на мой взгляд, занятие!!! Два часа месишь-лепишь, а потом за 15 минут все это уничтожается... Ужас! Но вот уж не знаю какой черт толкнул меня заняться этим делом, а мои домашние радостно уничтожили за 15 минут результаты моего труда. Только вот и успела последние три вареника запечатлеть...
Всем приятного аппетита!

Деревенский фасолевый суп

Фасоль люблю в любом виде. Жидкие супы у нас не в чести, а вот такой фасолевый суп очень даже все уважают. Особенно в холодное время года.

Теплый салат с креветками

Очень сытный и вкусный салатик.

Продукты:
грамм 200 варено-мороженных креветок
Огурец 1 шт среднего размера\
Оливки без косточки
Луковица 1 шт.
Рис 1/2 стакана
Рис промыть и отварить. Огурец нарезать соломкой.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Креветку очищаем и на минутку опускаем в горячую воду; можно слегка припустить на скороде со сливочным маслом.
Смешать теплый рис, огурец, креветки и лучок.

Украсить оливками и майонезом. Для заправки можно использовать майонез плюс горчица. Но соусом увлекаться не стоит - будет вкусно и без него.

Фасоль стручковая с фаршем и орехами

Фасоль готовлю часто, не только стручковую. Вот вытащила из своего архива рецепт, но парочка фото, в том числе и конечного продукта, оказались испорченными (даже не знаю, почему так получается, но некоторые мои фото со временем на компе портятся...). Поэтому фото конечного продукта нет, но зато есть фото процесса. Как только снова приготовлю, обязательно фото заменю.

Испекла сегодня блинчики с яблоками и черной смородиной. Тесто как обычно на кефире. Яблоки очистила, вынула семечки и нарезала мелкими кусочками, засыпала сахаром. Смородина мороженная. В каждый блин положила ложку яблок и чайную ложку смородины, завернула рулетом. Блинчики сложила в форму для запекания. 1 яйцо взбила с несколькими ложками сахара в крепкую пену и смазала хорошо все блинчики. Запекала в духовке минут 20.

Подать можно со взбитыми сливками, сметаной или джемом.
В принципе, ничего нового - блины, яблоки, ягода... Но все же какое-то разнообразие.
Приятного аппетита!

Булочки с орехами

Рецепт из журнала Гастроном/ март 2011 - Скоунз от Фабьена Экювийона... Почему нельзя написать просто - булочки с изюмом, булочки  к чаю или мягкое печенье? В последнее время в кулинарной лексике столько иностранных слов появилось. Иногда прочитаешь название и зависаешь, а начинаешь читать рецепт и понимаешь что все имеет нормальное русское название. Ну ладно, скоунз так скоунз.

Блины гречневые и налистники

Сегодня напекла блинчиков обычных, сделала шоколадно-ореховую пасту. Как она пошла с блинами... Мммм.. Словами это не передать! А еще сегодня пекла скоунз (слово-то какое...) с орехами. Но о них попозже. А вот блинчики гречневые пекла практически в прошлом году. Очень вкусные. А еще  я люблю блины фаршированные яблоками - налистники (это всегда была самая доступная начинка).