Хлеб ржаной с тыквенными семечками

Практически только что испекла ржаной хлебушек с тыквенными семечками. Тесто поставила с утра и пока наводила дома порядок, то да се, хлебушек и поспел. Муж приехал на обед (что случается очень редко) как раз к горячему хлебушку.

Для теста:
1,5 стакана воды
2 стакана пшеничной муки
1,5 стакана ржаной муки
1,5 чайной ложки соли
1 ст. ложка меда
0,5 ст. ложки сахара
1 ст. ложка дрожжей
1 ст. ложка слив. масла
0,5 стакана тыквенных семечек
Тмин для посыпки
1 яйцо для смазывания

Тесто ставила опарным способом. Но можно поставить и в хлебопечке, если она позволяет заложить такое количество продуктов, я в свою не рискнула - мне кажется она маловата. Теплую воду смешала с дрожжами, медом и сахаром и 0.5 ст. муки. Оставила до запенивания.
В подошедшую опару добавила смешанную ржаную и пшеничную муку, масло, соль, тыквенные семечки. Хорошо вымесила тесто и оставила подходить. Минут через 30 вымесила еще разок и еще разок снова через 30-40 минут. Вот такое тесто получилось:

Выложила его аккуратно на противень, который предназначен уже для запекания, чтобы больше тесто не тревожить. И оставила подходить. Подошло оно быстро, минут за 20 (даже не успела полы в зале домыть). Увеличилось практически в два раза.

Смазала яйцом и посыпала тмином

Выпекала при температуре 210 градусов 40 минут. Через 25 минут накрыла фольгой, чтобы корочка была не сильно темной.

Приятного аппетита!